1 курс
Оливковое дерево (корпусные оливки из творожного мусса в оболочке из зеленых сицилийских оливок, подаются с тапенадой из таджасских оливок и вяленого томата)

2 курс
Крустада "Дары моря" (крустада из осьминога, наполненная тунцом, кремом из брокколи, взбитым маслом из гребешка и форелевой икрой)

3 курс
Гратен из сельдерея с соусом из фуа-гра

Антреме: Лаймовый крем

4 курс
Ризотто миланезе с телячьими щечками и сморчками

5 курс
Сет из трех десертов: манго-кокос, карамель-шоколад-темный ром, тарталетка ягодная

Сет предполагает подачу на одного гостя